Борщ вегетарианский в мультиварке
Ингредиенты:
- Свекла - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 1 шт.
- Петрушка (корень) - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Капуста белокочанная - 300 гр.
- Капуста цветная - 200 гр.
- Брокколи - 100 гр.
- Чеснок (зубчики) - 4 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Помидоры - 1 шт.
- Перец болгарский красный - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Уксус столовый - 2 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Лавровый лист шт.
- Перец душистый (горошком) шт.
- Зелень петрушки ст.л.
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) (
)
Борщ вегетарианский - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4217
Приготовление:
1. Все овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, свеклу брусочками. Морковь и корень петрушки натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян. Перец, капусту и помидор нарезать маленькими квадратиками. Чеснок растереть.
2. В чашу налить растительное масло и включить программу «Жарка» на 20 минут.
3. Обжарить в разогретом масле лук, сельдерей, морковь и корень петрушки до мягкости.
4. Добавить свеклу и болгарский перец, томатную пасту, сахар, влить уксус и готовить, помешивая, до окончания программы.
5. Затем налить в чашу воды до отметки максимального уровня и включить программу «Борщ» на 1 час.
6. Когда суп закипит, положить картофель.
7. Через 15 минут добавить капусту, цветную капусту, брокколи, помидор, чеснок, приправы и соль и варить до окончания программы.
8. При подаче посыпать зеленью укропа и петрушки. Подавать со сметаной.
Совет:
Чтобы сделать борщ более ярким, можно предварительно приготовить свекольный настой. Для этого свеклу нужно вымыть щеткой, срезать кожуру, положить кожуру в чашу, добавить 1 ч. Л. уксуса и залить водой так, чтобы вода только покрывала свекольную кожуру. Включить программу «Мультиповар», задать температуру 90° на 10 минут. Процедить свекольный настой в отдельную посуду. Влить свекольный настой в готовый борщ, когда он перестанет кипеть.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru