Азу по-татарски в мультиварке
Ингредиенты:
- Говядина (вырезка) - 600 гр.
- Бульон мясной - 1.5 стакан(а)
- Лук - 2 шт.
- Масло сливочное топленое - 2 ст.л.
- Картофель - 2 шт.
- Огурцы соленые - 2 шт.
- Томатная паста - 2 ст.л.
- Лавровый лист шт.
- Перец черный (молотый) ч.л.
- Соль
- Зелень петрушки ст.л.
- Кинза гр.
Для 1 блюд(а) ()
Азу по-татарски - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4208
Приготовление:
1. Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
2. Отбить каждый ломтик и нарезать поперек волокон брусочками, слегка посолить и посыпать смесью перцев.
3. Лук нарезать полукольцами. Соленые огурцы нарезать кубиками. Картофель нарезать ломтиками.
4. В чашу положить масло и включить программу «Жарить» на 20 минут. Когда масло хорошо разогреется, обжарить говядину небольшими порциями, чтобы она не пустила сок. Обжаренное мясо выкладывать на тарелку.
5. Вместе с последней порцией мяса обжарить лук. Затем положить все мясо обратно в чашу, добавить томатную пасту, влить бульон, перемешать.
6. Закрыть крышку и включить программу «Тушить» на 40 минут.
7. Когда программа закончится, добавить соленые огурцы, картофель и лавровый лист, перемешать, закрыть крышку и включить программу «Мультиповар», выбрать режим «Давление» (115 °C, высокое), задать время 30 минут. Готовое азу посыпать зеленью петрушки и кинзы.
На заметку:
Азу – традиционное блюдо татарской кухни, его можно готовить с говядиной или бараниной.
VT-4209
Приготовление:
1. Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать ломтиками толщиной 2 см.
2. Отбить каждый ломтик и нарезать поперек волокон брусочками, слегка посолить и посыпать смесью перцев.
3. Лук нарезать полукольцами. Соленые огурцы нарезать кубиками. Картофель нарезать ломтиками.
4. В чашу положить масло и включить программу «Жарка/Мясо» на 50 минут. Когда масло хорошо разогреется, обжарить говядину небольшими порциями, чтобы она не пустила сок. Обжаренное мясо выкладывать на тарелку.
5. Вместе с последней порцией мяса обжарить лук. Затем положить все мясо обратно в чашу, добавить томатную пасту, картофель, соленые огурцы, лавровый лист. Влить бульон, перемешать.
6. Закрыть крышку и включить программу «Тушение/Мясо» на 1 час. Готовое азу посыпать зеленью петрушки и кинзы.
На заметку: Азу – традиционное блюдо татарской кухни, его можно готовить с говядиной или бараниной.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru