Свиная ножка в желе в мультиварке
Ингредиенты:
- Свинина (ноги) - 1000 гр.
- Свинина - 300 гр.
- Лук - 2 шт.
- Чеснок (зубчики) - 3 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сельдерей (зелень)
- Перец душистый ч.л.
Для 1 блюд(а) (
)
Свиная ножка в желе - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4205, VT-4215
Приготовление:
Свиную ножку тщательно вымыть щеткой, разрубить пополам, сложить в чашу мультиварки. Свинину порезать крупными кусками и также положить в чашу мультиварки. Залить мясо холодной водой так, чтобы уровень воды был на 6–7 см выше уровня мяса. Включить программу «Холодец» на 4 часа. Когда бульон закипит, нужно открыть крышку и тщательно снять пену вместе с жиром. Через час после начала варки добавить очищенный и нарезанный крупно лук, разрезанные пополам дольки чеснока и зелень сельдерея, за 15 минут до окончания варки добавить соль и специи. По окончании программы вынуть мясо из бульона. Свинину мелко нарезать, с ножки снять все мясо, кости выбросить. Выложить мясо в глубокие формы и залить процеженным бульоном. Остудить и поставить в холодильник до полного застывания.
Совет:
Чтобы желе получилось ароматным и прозрачным воду после первого закипания бульона лучше слить. Для этого сначала включите режим «Варить», и после закипания воды выключите мультиварку, опорожните чашу, а мясо обмойте. Затем начните приготовление заново, согласно рецепту.
Совет:
Подавать с хреном и горчицей.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru