Суши с морепродуктами в мультиварке
Ингредиенты:
- Для варки риса:
- Рис (круглозерный) - 1 м.стакан(а)
- Вода - 1.2 м.стакан(а)
- Уксус рисовый - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Для гарнира:
- Кальмары - 100 гр.
- Креветки - 5 шт.
- Лосось (соленый) - 200 гр.
- Для маринада:
- Уксус рисовый - 1 ст.л.
- Водка рисовая - 1 ст.л.
- Лист нори
- Соль
Для 1 блюд(а) (
)
Суши с морепродуктами - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4208
Приготовление:
1. Сварить рис (см. Рецепт приготовления риса для суши и роллов).
2. Размороженные креветки нанизать вдоль на зубочистки (чтобы они не свернулись при варке).
3. В чашу налить 800 мл воды, выложить креветки и кальмары в лоток для приготовления на пару и установить лоток в чашу. Закрыть крышку и включить программу «Пароварка» на 20 минут.
4. Сваренные креветки разрезать вдоль, кальмар нарезать полосками шириной 2-3 см и длиной 4 см.
5. Смешать уксус с рисовой водкой, слегка посолить и замариновать в этой смеси вареные морепродукты на 15 минут.
6. Вынуть морепродукты из маринада, стряхнуть влагу.
7. Каждый кусочек морепродукта обернуть рисом, сильно не сдавливая (рис должен быть рыхлым внутри и плотным сверху), придав форму суши.
8. Лосось нарезать тонкими прямоугольными ломтиками длиной 7-8 см и шириной 3 см. Смазать каждый ломтик лосося каплей васаби и плотно обернуть каждую суши рыбой.
9. Лист нори нарезать тонкими полосками и перетянуть полоской каждую суши. Подавать с соевым соусом.
Совет:
Васаби – японский хрен, острая приправа, изготовленная из особого вида водяного хрена. По вкусу васаби ближе к привычной для нас горчице, поэтому при отсутствии васаби его можно заменить острой горчицей.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru