Заливное из рыбы в мультиварке
Ингредиенты:
- Рыба - 2 кг.
- Морковь - 1 шт.
- Петрушка (корень) - 1 шт.
- Сельдерей (корень) - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Хрен - 100 гр.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец (горошком) - 10 шт.
- Желатин - 10 гр.
- Бульон - 1 стакан(а)
- Вода - 3 л.
- Соль шт.
Для 1 блюд(а) ()
Заливное из рыбы - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: BRAND
6060
Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «СУП/ТУШЕНИЕ» 40 минут под давлением. Затем шумовкой достаем рыбу, отделяем от костей и укладываем на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками на режиме «СУП/ТУШЕНИЕ» под давлением еще 25 минут. Готовый бульон процеживаем, и соединяем с размоченным желатином. Доводят до кипения (но не кипятим!). Этим бульоном заливаем остывшую рыбу и ставим в холодное место.
502
Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «ТУШЕНИЕ» 1,5 часа. Затем шумовкой достать рыбу, отделить от костей и уложить на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками еще 1 час. Готовый бульон процедить и соединить с размоченным желатином. После довести до кипения (не кипятить!). Этим бульоном залить остывшую рыбу и убрать на некоторое время в холодильник.
6051
Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «СУП» 10 минут под высоким давлением. Затем шумовкой достаем рыбу, отделяем от костей и укладываем на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками на режиме «СУП» под давлением еще 10 минут. Готовый бульон процеживаем, и соединяем с размоченным желатином. Доводим до кипения (но не кипятим!). Этим бульоном заливаем остывшую рыбу и ставим в холодное место.
Рецепт из книги рецептов фирмы BRAND - BRAND