Заливное из рыбы в мультиварке

BRAND 6060,502,6051
На изображении показан примерный вид приготовленного блюда.

Ингредиенты:

  • Рыба - 2 кг.
  • Морковь - 1 шт.
  • Петрушка (корень) - 1 шт.
  • Сельдерей (корень) - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Хрен - 100 гр.
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Перец (горошком) - 10 шт.
  • Желатин - 10 гр.
  • Бульон - 1 стакан(а)
  • Вода - 3 л.
  • Соль шт.

Для 1 блюд(а) ()

Заливное из рыбы - пошаговый рецепт приготовления:

Модель мультиварки: BRAND

6060

Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «СУП/ТУШЕНИЕ» 40 минут под давлением. Затем шумовкой достаем рыбу, отделяем от костей и укладываем на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками на режиме «СУП/ТУШЕНИЕ» под давлением еще 25 минут. Готовый бульон процеживаем, и соединяем с размоченным желатином. Доводят до кипения (но не кипятим!). Этим бульоном заливаем остывшую рыбу и ставим в холодное место.

502

Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «ТУШЕНИЕ» 1,5 часа. Затем шумовкой достать рыбу, отделить от костей и уложить на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками еще 1 час. Готовый бульон процедить и соединить с размоченным желатином. После довести до кипения (не кипятить!). Этим бульоном залить остывшую рыбу и убрать на некоторое время в холодильник.

6051

Подготовленную рыбу сложить в чашу, добавить нарезанные морковь, петрушку, сельдерей, репчатый лук, перец горошком, лавровый лист. Посолить и залить холодной водой. Готовить на режиме «СУП» 10 минут под высоким давлением. Затем шумовкой достаем рыбу, отделяем от костей и укладываем на блюдо. Рыбный бульон продолжаем варить с костями и плавниками на режиме «СУП» под давлением еще 10 минут. Готовый бульон процеживаем, и соединяем с размоченным желатином. Доводим до кипения (но не кипятим!). Этим бульоном заливаем остывшую рыбу и ставим в холодное место.

Рецепт из книги рецептов фирмы BRAND - BRAND

Поделись с друзьями

Ваши комментарии (0)