Мясной бульон в мультиварке
Ингредиенты:
- Говядина на кости - 500 гр.
- Лук - 0.5 шт.
- Морковь - 0.5 шт.
- Сельдерей (корень) - 50 гр.
- Лук-порей - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец черный (горошком) - 6 шт.
- Перец душистый (горошком) - 2 шт.
- Петрушка - 3 веточка(и)
- Укроп - 3 веточка(и)
- Тимьян - 3 веточка(и)
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Вода - 2 л.
- Соль шт.
Для 1 блюд(а) ()
Мясной бульон - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: SCARLETT
SC-413
Мясо вымыть, промокнуть салфеткой. Раскалить сковороду и обжарить на ней мясо по 2-3 минуты с каждой стороны, до образования румяной корочки. Переложить мясо в чашу мультиварки и залить водой (2 литра). Довести бульон до кипения, открыть крышку и снять с него пену. Затем снова закрыть крышку. Морковь, лук, лук-порей и сельдерей помыть и очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1см, сельдерей небольшими кусочками, репчатый лук разрезать на 3 части. Припечь овощи на сухой, раскалённой сковороде в течение примерно 5 минут. Зелень вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать длинными кусочками, связать всю зелень ниткой в пучок. Открыть крышку мультиварки и добавить в бульон обжаренные овощи. Закрыть крышку и готовить бульон в течение 1,5 - 2 часов. По прошествии времени добавить к бульону связанную пучком зелень, горошины перца и лавровый лист , соль и варить ещё 30 минут. После завершения приготовления мясо переложить в миску и накрыть. Шумовкой вынуть овощи и зелень. Бульон процедить.
IS-MC412S01
Приготовление:
1. Мясо вымыть, промокнуть салфеткой. Налить на дно чаши немного растительного масла и включить программу «ЖАРКА». Обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки, затем залить водой.
2. Включить программу «СУП» на 2 часа, довести бульон до кипения, открыть крышку и снять с него пену. Затем снова закрыть крышку.
3. Морковь, репчатый лук, лук-порей и сельдерей помыть и очистить. Морковь нарезать кружками толщиной 1 см, сельдерей небольшими кусочками, репчатый лук разрезать на 3 части. Пропечь овощи на сухой, раскаленной сковороде примерно в течение 5 минут.
4. Зелень вымыть, обсушить. Лук-порей нарезать длинными кусочками, связать всю зелень ниткой в пучок.
5. За 30 минут до завершения программы «СУП» добавить обжаренные овощи, связанную пучком зелень, горошины перца, лавровый лист, соль.
6. После завершения программы переложить мясо в миску и накрыть. Вынуть из бульона шумовкой овощи и зелень. Бульон процедить.
Рецепт из книги рецептов фирмы SCARLETT - SCARLETT