Кабачковая икра в мультиварке
Ингредиенты:
- Кабачки - 2 шт.
- Баклажаны - 1 шт.
- Помидоры - 3 шт.
- Перец болгарский красный - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок (зубчики) - 2 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Сок лимонный - 1 ст.л.
- Зелень петрушки
- Кориандр - 0.5 ч.л.
- Соль
Для 1 блюд(а) (
)
Кабачковая икра - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4217
Приготовление:
1. Кабачки очистить и нарезать кубиками, баклажаны нарезать такими же кубиками, не снимая кожуру.
2. Болгарские перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать кусочками.
3. Лук, морковь, чеснок и зелень мелко нарезать.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Кабачки, баклажаны, лук, перец, морковь, чеснок и помидоры выложить в чашу. Посолить, посыпать кориандром, зеленью, добавить растительное масло и перемешать.
6. Закрыть крышку и включить программу «Консервирование» на 1 час. В процессе приготовления периодически перемешивать.
7. Готовую икру выложить на блюдо, перед подачей сбрызнуть лимонным соком..
Совет:
Готовую икру по желанию можно измельчить в блендере до однородной консистенции и подавать в качестве пасты для бутербродов.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru