Bouillon de viande Recette
Ingrédients
- Bœuf à l'os - 500 gr.
- Oignon - 0.5 PCS.
- Carotte - 0.5 PCS.
- Céleri (racine) - 50 gr.
- Poireau - 1 PCS.
- Feuille de laurier - 1 PCS.
- Poivre noir (pois) - 6 PCS.
- Piment de la Jamaïque (pois) - 2 PCS.
- Persil - 3 brindille (s)
- aneth - 3 brindille (s)
- Thym - 3 brindille (s)
- Huile végétale - 2 cuillère à soupe
- Eau - 2 l.
- Sel PCS.
Pour 1 fournée(s) (
)
Préparation de la recette Bouillon de viande
Multicooker firm: SCARLETT
IS-MC412S01
Préparation:
1. Lavez la viande, épongez avec une serviette. Versez de l'huile végétale au fond du bol et démarrez le programme FRITEUSE . Faites frire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis ajoutez de l'eau.
2. Allumez le programme SOUPE pendant 2 heures, portez le bouillon à ébullition, ouvrez le couvercle et retirez la mousse. Puis refermez le couvercle.
3. Lavez et épluchez les carottes, les oignons, les poireaux et le céleri. Couper les carottes en cercles de 1 cm d'épaisseur, les petits morceaux de céleri, les oignons coupés en 3 morceaux. Cuire les légumes dans une poêle sèche et chaude pendant environ 5 minutes.
4. Lavez et séchez les légumes verts. Coupez les poireaux en longs morceaux, attachez tous les verts avec un fil en bouquet.
5. 30 minutes avant la fin du programme "SOUPE" ajoutez les légumes frits, les légumes verts groupés, les grains de poivre, les feuilles de laurier, le sel.
6. À la fin du programme, transférez la viande dans un bol et couvrez. Retirez les légumes et les herbes du bouillon avec une cuillère à trous. Filtrer le bouillon.
SC-413
Lavez la viande, épongez avec une serviette. Faites chauffer une poêle et faites-y frire la viande pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférez la viande dans le bol multicuiseur et ajoutez de l'eau (2 litres). Porter le bouillon à ébullition, ouvrir le couvercle et en retirer la mousse. Puis refermez le couvercle. Lavez et épluchez les carottes, les oignons, les poireaux et le céleri. Coupez les carottes en cercles de 1 cm d'épaisseur, des petits morceaux de céleri, coupez les oignons en 3 morceaux. Cuire les légumes dans une poêle sèche et chaude pendant environ 5 minutes. Lavez et séchez les légumes verts. Coupez les poireaux en longs morceaux, attachez tous les verts avec un fil en bouquet. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et ajoutez les légumes frits au bouillon. Fermer le couvercle et cuire le bouillon pendant 1,5 à 2 heures. Au fil du temps, ajoutez au bouillon les herbes, les grains de poivre et les feuilles de laurier, salez et laissez cuire encore 30 minutes. Après la cuisson, transférez la viande dans un bol et couvrez. Retirez les légumes et les herbes avec une cuillère à trous. Filtrer le bouillon.