Bortsch ukrainien Recette

VT-4217

Préparation:
1. Faire bouillir le bouillon de viande. Pour ce faire, lavez la viande, mettez-la dans un bol et versez de l'eau jusqu'au niveau maximum. Fermez le couvercle et lancez le programme Cuisson pendant 1 heure.
2. Lorsque l'eau bout, retirez soigneusement la mousse. À la fin du programme, retirez la viande du bouillon, séparez-la des os et filtrez le bouillon dans un bol séparé.
3. Épluchez tous les légumes. Coupez les pommes de terre en cubes, les betteraves en cubes. Râpez les carottes, hachez finement l'oignon. Épluchez les poivrons des graines. Coupez le poivron, le chou et la tomate en petits carrés. Broyez l'ail.
4. Mettez le bacon finement haché dans un bol et activez le programme "Fry" pendant 30 minutes.
5. Lorsque le bacon est légèrement fondu, mettez les oignons, le céleri et les carottes dans un bol. Faites frire les légumes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Ajouter les betteraves et le poivron, verser 1 cuillère à soupe. L. vinaigre, remuez et faites frire le tout pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Versez 3 verres de bouillon dans un bol, ajoutez la pâte de tomate, 1 cuillère à soupe. L. vinaigre, sucre et ragoût de légumes jusqu'à la fin du programme.
8. Versez ensuite tout le bouillon dans le bol, ajoutez la viande et activez le programme Bortsch pendant 1 heure.
9. Lorsque la soupe bout, ajoutez les pommes de terre.
10. Après 15 minutes, ajoutez le chou, la tomate, l'ail, les épices et le sel et faites cuire jusqu'à la fin du programme.
11. Au moment de servir, saupoudrer d'aneth et de persil. Servir avec de la crème sure.
Astuce:
Regardez le bouillon bouillir pour éliminer la mousse à temps, sinon, lorsque le bol est complètement chargé, la mousse peut s'échapper par la valve du multicuiseur. Après ébullition, faites cuire le bouillon pendant environ 5 minutes avec le couvercle ouvert, en continuant à écumer la mousse obtenue. Lorsque la mousse cesse de se former, fermez le couvercle.