Крем-карамель в мультиварке

HD3746

• Положите 100 г сахара в чашу мультиварки.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ЖАРИТЬ». Установите время приготовления 10 минут.
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ».
• Готовьте, периодически помешивая, пока сахар не начнет кристаллизироваться.
• Как только сахар приобретет бледнокоричневатый оттенок, аккуратно, тонкой струйкой влейте воду и продолжайте помешивать получившуюся смесь.
• По окончании программы, выложите получившуюся карамель по формочкам, чтобы она полностью покрывала дно. Тщательно вымойте чашу мультиварки.
• В отдельной миске смешайте яйцо и 2 желтка, это можно сделать с помощью ручного блендера со специальной насадкой-венчиком. Затем добавьте обычный и ванильный сахар (по 1 столовой ложке). Продолжайте взбивать.
• Молоко предварительно подогрейте в микроволновой печи или на плите в течение 1 минуты. Теплое молоко струйкой влейте в смесь и хорошо перемешайте.
• Аккуратно выложите крем (молочную смесь) сверху карамели.
• Поставьте формочки в чашу мультиварки и добавьте 70-100 мл воды, чтобы она закрывала нижнюю треть формочек.
• Нажмите кнопку «МЕНЮ», выберите режим «ПЕЧЬ».
• Установите время приготовления 20 минут.
• Установите температуру приготовления 160°С .
• Нажмите кнопку «СТАРТ/ВЫКЛ».
• По окончании программы аккуратно достаньте формочки, оставьте остывать на 3-4 часа в холодильнике и подавайте. Вы также можете подавать десерт без формочек, аккуратно выложив его на тарелку так, чтобы карамель оказалась сверху.
Советы
• Необходимо следить, чтобы карамель не стала слишком коричневого цвета, иначе она приобретает привкус жженого сахара.
• Десерт можно украсить свежими ягодами: малиной, клубникой, черной или красной смородиной. По желанию, к десерту можно дополнительно подать взбитые сливки.
• Десерт необходимо выкладывать из формочек остывшим, чтобы не повредить форму. Сахар расщепляется в организме до глюкозы, которая является источником питания головного мозга. Также сахар полезен для печени, он помогает выполнять барьерную функцию против токсических веществ. Но при этом важно помнить о том, что таким продуктом, как сахар, нельзя злоупотреблять. Норма потребления сахара составляет около 50-60 г в день.

Рецепт из книги рецептов фирмы PHILIPS - PHILIPS