Заливное из говяжьего языка в мультиварке

OURSSON MP5010PSD,MP5002PSD
Категория:  Блюда из мяса
Печать
На изображении показан примерный вид приготовленного блюда.

Ингредиенты:

  • Язык говяжий - 1200 гр.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Петрушка (корень) - 1 шт.
  • Перец черный (горошком) - 5 шт.
  • Соль - 10 гр.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Желатин - 30 гр.
  • Вода шт.
  • Для подачи к столу: шт.
  • Чеснок - 3 зубчик(а)
  • Клюква - 15 шт.
  • Укроп - 5 веточка(и)
  • «Дижонская» горчица - 30 гр.
  • Петрушка - 5 веточка(и)
  • Вареное яйцо - 5 шт.

Для 1 блюд(а) ()

Заливное из говяжьего языка - пошаговый рецепт приготовления:

Модель мультиварки: OURSSON

MP5010PSD

1. Поместите говяжий язык в кастрюлю мультиварки.
2. Добавьте репчатый лук, очищенную морковь (целиком), корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, залейте водой.
3. Готовьте в режиме «ТОМИТЬ», время приготовления – 2 часа.
4. После сигнала выложите язык в глубокую миску. Залейте горячий язык ледяной водой.
5. Аккуратно снимите с поверхности говяжьего языка кожу.
6. Нарежьте остывший язык на ломтики, разложите равномерным слоем по блюду для заливного, в котором оно будет подаваться к столу.
7. Украсьте красиво нарезанной варёной морковью, крупно порезанными зубчиками чеснока, веточками свежей зелени, ягодами, разрезанными на пополам варёными яйцами.
8. Процедите бульон, в котором варился язык, отмерьте 1 литр, добавьте в него предварительно растворённый в воде желатин, нагрейте, но не кипятите.
9. Оставьте подготовленный бульон в кастрюле мультиварки в режиме «Подогрев».
10. Залейте небольшим количеством бульона с желатином блюдо с ломтиками языка. Дайте застыть в холодильнике, затем добавьте оставшуюся часть бульона.
11. Остудите заливное при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник на 3 часа.
12. Нарежьте заливное на порции, приправьте закуской из хрена или горчицей, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

MP5002PSD

1. Поместите говяжий язык в кастрюлю мультиварки. Добавьте репчатый лук, очищенную морковь (целиком), корень петрушки, соль, перец, лавровый лист, залейте водой. Готовьте в режиме «Холодец», время приготовления — 40 минут.
2. После сигнала выложите язык в глубокую миску. Залейте горячий язык ледяной водой. Аккуратно снимите с поверхности говяжьего языка кожу. Нарежьте остывший язык на ломтики, разложите равномерным слоем по блюду для заливного, в котором оно будет подаваться к столу.
3. Украсьте красиво нарезанной варёной морковью, крупно порезанными зубчиками чеснока, веточками свежей зелени, ягодами, разрезанными напополам варёными яйцами.
4. Процедите бульон, в котором варился язык, отмерьте 1,5 л, добавьте в него предварительно растворённый в воде желатин, нагрейте, но не кипятите. Оставьте подготовленный бульон в кастрюле мультиварки в режиме «Подогрев».
5. Залейте небольшим количеством бульона с желатином блюдо с ломтиками языка. Дайте застыть в холодильнике, затем добавьте оставшуюся часть бульона. Остудите заливное при комнатной температуре, затем поставьте его в холодильник на 3 часа. Нарежьте заливное на порции, приправьте закуской из хрена или горчицей, украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.
Используйте овощи средних размеров.
Пользуйтесь рекомендациями по приготовлению желе, которые указаны на упаковке желатина.

Рецепт из книги рецептов фирмы OURSSON - oursson

Поделись с друзьями

Ваши комментарии (0)