Оссобуко в мультиварке
Ингредиенты:
- Говядина - 2 кусок(а)
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 2 шт.
- Чеснок - 2 зубчик(а)
- Томаты в собственном соку - 200 гр.
- Вино белое сухое - 150 мл.
- Бульон куриный - 1 шт.
- Мука пшеничная - 30 гр.
- Масло сливочное - 60 гр.
- Масло оливковое - 50 гр.
- Для гремолаты:
- Цедра лимонная
- Петрушка пучок(а)
- Чеснок - 1 зубчик(а)
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) (
)
Оссобуко - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: POLARIS
PMC-0517AD
Приготовление:
1. Подготовить мультиварку и ингредиенты.
2. Мясо вымыть, обсушить бумажными полотенцами и обвалять в муке. Лук, морковь и сельдерей нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
3. Установить в мультиварке режим «Жарка», положить сливочное масло и разогреть 5 мин. Обжарить куски мяса с двух сторон по 10 мин. С каждой стороны. Сначала следует жарить мясо со стороны с большим диаметром кости. Переложить мясо на тарелку.
4. Долить в мультиварку оливковое масло и положить лук, морковь и сельдерей. Готовить в режиме «Жарка», помешивая, 10 мин. Приготовить бульон. Вернуть в мультиварку мясо, добавить чеснок и томатное пюре, влить бульон и вино, посолить, приправить перцем. Готовить в режиме «Суп» 1,5 часа. Установить режим «Запекание» и готовить еще 20 мин.
5. Приготовить гремолату. Для этого соединить лимонную цедру, мелко нарезанные листочки петрушки и пропущенный через пресс чеснок. Оссобуко выложить на подогретые тарелки, приправить гремолатой. Подавать с ризотто или полентой.
Рецепт из книги рецептов фирмы Polaris - www.polar.ru