Плов с бараниной в мультиварке
Ингредиенты:
- Баранина - 500 гр.
- Рис (длиннозерный) - 500 гр.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сало курдючное - 100 гр.
- Чеснок - 1 шт.
- Перец чили - 1 шт.
- Зира (Кумин) ч.л.
- Шафран гр.
- Барбарис сушеный гр.
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) (
)
Плов с бараниной - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4208
Приготовление:
1. Длиннозерный рис промыть в холодной проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
3. В чашу положить нарезанное кубиками курдючное сало и включить программу «Жарить» на 30 минут. Когда сало растопится и слегка поджарится, вынуть шкварки из чаши.
4. Мясо посолить и поперчить. Обжарить порциями до румяной корочки, не закрывая крышку и помешивая.
5. После мяса в том же сале обжарить лук и морковь.
6. Положить обжаренное мясо в чашу, смешать с обжаренным луком и морковью, сверху положить целиком головку чеснока, очищенную от верхней шелухи, и острый перец. Посыпать зирой, шафраном и сушеным барбарисом.
7. Сверху выложить рис и залить подсоленной горячей водой так, чтобы вода покрывала рис.
8. Закрыть крышку и включить программу «Плов».
9. Готовый плов оставить в чаше еще на полчаса в режиме «Поддержание температуры».
10. Выложить плов на блюдо, не перемешивая слои, таким образом, чтобы рис был снизу.
На заметку:
Время приготовления в программе «Плов» регулируется автоматически.
Совет:
При обжаривании сала лучше закрывать крышку мультиварки, чтобы предотвратить разбрызгивание.
VT-4209
Приготовление:
1. Длиннозерный рис промыть в холодной проточной воде и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
3. В чашу положить нарезанное кубиками курдючное сало и включить программу «Жарка/Мясо» на 30 минут. Когда сало растопится и слегка поджарится, вынуть шкварки из чаши.
4. Мясо посолить и поперчить. Обжарить порциями до румяной корочки, не закрывая крышку и помешивая.
5. После мяса в том же сале обжарить лук и морковь.
6. Положить обжаренное мясо в чашу, смешать с обжаренным луком и морковью, сверху положить целиком головку чеснока, очищенную от верхней шелухи, и острый перец. Посыпать зирой, шафраном и сушеным барбарисом.
7. Сверху выложить рис и залить подсоленной горячей водой так, чтобы вода покрывала рис.
8. Закрыть крышку и включить программу «Плов» на 30 минут.
9. Готовый плов оставить в чаше под крышкой еще на полчаса.
10. Выложить плов на блюдо, не перемешивая слои, таким образом, чтобы рис был снизу.
Совет:
При обжаривании сала лучше закрывать крышку мультиварки, чтобы предотвратить разбрызгивание.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru