Фруктовый микс в мультиварке
Ингредиенты:
- Фрукты - 2000 гр.
- Сахар - 0.66 м.стакан(а)
- Вода - 1000 мл.
- Желатин - 2 ст.л.
- Коньяк - 2 ст.л.
- Лимон (ломтик) - 1 шт.
- Ваниль
- Корица ч.л.
Для 1 блюд(а) (
)
Фруктовый микс - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4205, VT-4215
Приготовление:
Желатин замочить в холодной воде до набухания. Взять в равных частях разные тропические фрукты – бананы, манго, ананас, киви, питахайя, апельсины. Можно добавить груши и яблоки, чтобы маседуан не был приторным. Очистить от кожуры, твердых семян и косточек и нарезать мелкими кубиками одного размера. В чашу мультиварки налить 1 л воды, положить сахар, лимон, ваниль и корицу и включить программу «Варить» на 30 минут. Когда вода закипит, отварить фрукты в сиропе поочередно порциями в течение 1–2 минут для каждого вида. Особенно нежные и спелые фрукты отваривать не нужно. Каждую порцию вынимать шумовкой и укладывать слоями в форму. Когда все фрукты будут отварены, добавить в сироп коньяк и включить программу «Варенье» на 1 час. По окончании программы открыть крышку и подождать 15 минут. Добавить в сироп разбухший желатин и тщательно перемешать. Залить сиропом фрукты. Остудить и поставить форму в холодильник до полного застывания.
Совет:
Маседуан делается из любых фруктов или ягод. Главное правило – не смешивать в блюде фрукты и ягоды разных сезонов.
VT-4209
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной воде (полстакана) до набухания.
2. Взять в равных частях разные тропические фрукты – бананы, манго, ананас, киви, питахайя, апельсины. Можно добавить груши и яблоки, чтобы маседуан не был приторным.
3. Очистить фрукты от кожуры, твердых семян и косточек и нарезать мелкими кубиками одного размера.
4. В чашу налить 1 л воды, положить сахар, лимон, ваниль и корицу и включить программу «Варка/Овощи» на 1 час. Когда вода закипит, отварить фрукты в сиропе поочередно порциями в течение 1-2 минут для каждого вида. Особенно нежные и спелые фрукты отваривать не нужно.
5. Каждую порцию вынимать шумовкой и укладывать слоями в форму. Когда все фрукты будут отварены, добавить в сироп коньяк и продолжить варку до окончания программы.
6. Открыть крышку и подождать 15 минут. Добавить в сироп разбухший желатин и тщательно перемешать.
7. Залить сиропом фрукты. Остудить и поставить форму в холодильник до полного застывания.
На заметку: Маседуан делается из любых фруктов или ягод. Главное правило – не смешивать в блюде фрукты и ягоды разных сезонов.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru