Греческая мусака в мультиварке

VT-4203

Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и варить 7– 10 минут в режиме «Экспресс-режим», переложить в миску, воду слить.
2. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить на оливковом масле в режиме «Малый объем». Переложить в миску.
3. Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, влить молоко и готовить 15 минут в режиме «Бульон» при открытой крышке.
4. Перелить в миску, добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить, поперчить по вкусу.
5. Лук и чеснок порубить и обжарить в режиме «С корочкой» в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи, слегка обжарить в течение 5 минут в том же режиме.
7. Добавить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и готовить 1 час в режиме «Тушить».
8. Выложить слоями картофель, фарш с овощами, баклажаны.
9. Сверху полить соусом, закрыть крышку и выпекать в режиме «Выпечка» до звукового сигнала.

VT-4201

Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и варить 7–10 минут в режиме «Meat», переложить в миску, воду слить.
2. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить на оливковом масле в режиме «Meat». Переложить в миску.
3. Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, влить молоко и готовить 15 минут в режиме «Congee» при открытой крышке.
4. Перелить в миску, добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить, поперчить по вкусу.
5. Лук и чеснок порубить и обжарить в режиме «Meat» в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи, слегка обжарить в течение 5 минут в том же режиме.
7. Добавить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и готовить 15 минут в том же режиме.
8. Выложить слоями картофель, фарш с овощами, баклажаны.
9. Сверху полить соусом, закрыть крышку и выпекать в режиме «Cake» 50 минут.

VT-4204

Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и варить 7–10 минут в режиме «Поджаривание», переложить в миску, воду слить.
2. Баклажан нарезать небольшими ломтиками, посолить и обжарить на оливковом масле в режиме «Поджаривание». Переложить в миску.
3. Для соуса пассеровать муку на сливочном масле, влить молоко и готовить 15 минут в режиме «Поджаривание» при открытой крышке.
4. Перелить в миску, добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить, поперчить по вкусу.
5. Лук и чеснок порубить и обжарить в режиме «Поджаривание» в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи, слегка обжарить в течение 5 минут в том же режиме.
7. Добавить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и готовить 15 минут в том же режиме.
8. Выложить слоями картофель, фарш с овощами, баклажаны.
9. Сверху полить соусом, закрыть крышку и выпекать в режиме «Выпечка» 50 минут.

VT-4214

Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и включить программу «Мультиповар», задать температуру 140 °С на 15 минут.
2. Отваренный до полуготовности картофель выложить в отдельную посуду, воду слить.
3. В чашу положить сливочное масло, включить программу «Поджаривание» и обжарить муку до золотистого цвета, затем влить тонкой струйкой молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и проварить 1-2 минуты.
4. Соус вылить в миску. Добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5. Лук и чеснок порубить. В чашу налить оливковое масло и включить программу «Поджаривание». Обжарить лук и чеснок в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи и прожарить все вместе в течение еще 5 минут.
7. Положить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и продолжить приготовление еще 15 минут.
8. Выложить в чашу слоями картофель, фарш с овощами и баклажаны.
9. Залить соусом, закрыть крышку и включить программу «Выпечка» 50 минут.

VT-4213

Приготовление:
1. Картофель нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и включить программу «Мультиповар», задать температуру 140 °С на 15 минут.
2. Отваренный до полуготовности картофель выложить в отдельную посуду, воду слить.
3. В чашу положить сливочное масло, включить программу «Поджаривание» и обжарить муку до золотистого цвета, затем влить тонкой струйкой молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и проварить 1–2 минуты.
4. Соус вылить в миску. Добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5. Лук и чеснок порубить. В чашу налить оливковое масло и включить программу «Поджаривание». Обжарить лук и чеснок в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи и прожарить все вместе в течение еще 5 минут.
7. Положить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и продолжить приготовление еще 15 минут.
8. Выложить в чашу слоями картофель, фарш с овощами и баклажаны.
9. Залить соусом, закрыть крышку и включить программу «Выпечка» 50 минут.

VT-4216

Приготовление:
1. Картофель очистить, нарезать кружочками, положить в чашу, залить горячей водой, закрыть крышку и включить программу «Мультиповар», задать температуру 140° С на 15 минут.
2. Отваренный до полуготовности картофель выложить в отдельную посуду, воду слить.
3. В чашу положить сливочное масло, включить программу «Жарка» на 10 минут. Обжарить муку до золотистого цвета, затем влить тонкой струйкой молоко, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, и проварить 1-2 минуты.
4. Соус вылить в миску. Добавить йогурт, яйцо, сыр, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
5. Лук и чеснок порубить. В чашу налить оливковое масло и включить программу «Жарка» на 25 минут. Обжарить лук и чеснок в течение 5 минут.
6. Добавить фарш и специи и прожарить все вместе в течение еще 10 минут.
7. Положить помидоры, посолить, поперчить, закрыть крышку и продолжить приготовление до окончания программы.
8. Выложить в чашу слоями картофель, фарш с овощами и баклажаны.
9. Залить соусом, закрыть крышку и включить программу «Выпечка» на 45 минут.
Совет:
Мусаку также можно готовить с фаршем из говядины или телятины.

Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru