Рассольник с почками (на говяжьем бульоне) в мультиварке
Ингредиенты:
- Бульон мясной - 2 л.
- Почки говяжьи - 400 гр.
- Картофель - 4 шт.
- Рис - 3 ст.л.
- Огурцы соленые - 4 шт.
- Огуречный рассол - 100 мл.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Сельдерей (стебель) - 2 шт.
- Петрушка - 3 веточка(и)
- Лавровый лист - 1 шт.
- Перец душистый (горошком) - 3 шт.
- Соль шт.
- Перец черный (молотый) шт.
Для 1 блюд(а) ()
Рассольник с почками (на говяжьем бульоне) - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: SCARLETT
IS-MC412S01
Приготовление:
1. Сварить крепкий говяжий бульон.
2. Каждую почку разрезать пополам, очистить от жира и пленок. Промыть, залить холодной водой. Замачивать 3 часа, периодически меняя воду. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Сложить в чашу мультиварки и довести до кипения на программе «СУП».
3. Первый бульон слить, почки промыть, снова положить в чистую чашу мультиварки.
4. Влить 2 стакана холодной воды, добавить соль. Установить программу «СУП» на
1.5 часа, довести до кипения. Готовые почки откинуть на дуршлаг.
5. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, стебли сельдерея - пластинами толщиной 1 см, огурцы - соломкой.
6. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.
7. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь и лук в течение 2 минут. Добавить сельдерей, огурцы и тушить на среднем огне еще 5 минут, периодически помешивая.
8. Заранее приготовленный говяжий бульон довести до кипения в чаше мультиварки на программе «СУП», добавить почки, тщательно промытый рис, картофель, лавровый лист и перец.
9. Добавить в чашу мультиварки потушенные овощи и процеженный огуречный рассол. Довести рассольник до кипения, при необходимости посолить и поперчить.
SC-413
• Сварить крепкий говяжий бульон.
• Каждую почку разрезать пополам, очистить от жира и плёнок. Промыть, залить холодной водой. Замачивать З часа, периодически меняя воду. Затем откинуть на дуршлаг и нарезать кусочками. Сложить в чашу мультиварки и довести до кипения. Первый бульон слить, почки промыть, снова положить в чистую чашу мультиварки. Влить 2 стакана холодной воды, довести до кипения. Добавить соль, варить 1,5 часа. Готовые почки откинуть на дуршлаг.
• Овощи очистить, вымыть. Картофель и морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, стебли сельдерея - пластинами толщиной 1 см, огурцы - соломкой. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь и лук в течение 2 минут. Добавить сельдерей, огурцы и тушить на среднем огне ещё 5 минут, периодически помешивая.
• Заранее приготовленный говяжий бульон довести до кипения в чаше мультиварки, добавить почки. Рис тщательно промыть, положить в суп и варить ещё 10 минут.
• Добавить картофель, лавровый лист, перец и варить ещё 5 минут. Выложить в чашу мультиварки тушеные овощи.
• Огуречный рассол процедить, влить в суп. Довести рассольник до кипения, при необходимости посолить и поперчить. Дать настояться ещё 20 минут.
Рецепт из книги рецептов фирмы SCARLETT - SCARLETT