Jambon maison Recette
Ingrédients
- Porc (jambon, cou) - 1000 gr.
- Sel - 100 gr.
- Eau - 1000 ml.
- Feuille de laurier - 1 PCS.
- Poivre noir (pois) - 6 PCS.
- Ail - 2 clou de girofle (a)
Pour 1 fournée(s) (
)
Préparation de la recette Jambon maison
Multicooker firm: POLARIS
PMC-0511AD,PMC-0513ADG,PMC-0533AD,PMC-0541D,PMC-0542AD
Préparation:
Préparez le multicuiseur et les ingrédients. Dissoudre le sel dans de l'eau potable froide, ajouter la feuille de laurier, les pois sucrés et l'ail haché. Placer la viande dans une casserole, verser la saumure, couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer 12 heures.
Préparez le multicuiseur et les ingrédients. Retirez la viande de la saumure, donnez-lui une forme cylindrique en l'attachant tous les 3 cm avec de la ficelle culinaire. Placer la viande dans un manchon à rôtir, bien envelopper et nouer à nouveau.
Activez le mode "Multipovar" , réglez la température à 80 ° C et la durée à 4 heures. Mettez la viande préparée dans le bol multicuiseur, versez l'eau pour qu'elle ne recouvre que le sac et faites cuire. Retirez le jambon fini du multicuiseur et laissez-le dans le manchon jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi, puis dépliez-le, transférez-le dans un récipient approprié et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.