Genou de sanglier Recette
Ingrédients
- Queue de porc - 2000 gr.
- Pointe de poitrine - 300 gr.
- chou blanc - 1500 gr.
- Choucroute - 1000 gr.
- Feuille de laurier - 1 PCS.
- Piment fort - 2 PCS.
Pour 1 fournée(s) (
)
Préparation de la recette Genou de sanglier
Multicooker firm: POLARIS
PMC-0517AD
Préparation:
1. Préparez le multicuiseur et les ingrédients.
2. Placez le jarret de porc dans le bol du multicuiseur, versez de l'eau pour que le jarret soit complètement fermé. Retirez les petits piments forts de la tige et des graines, placez-les sur le jarret, ajoutez-y des feuilles de laurier et faites cuire en mode "Multi-cuisson" pendant 2 heures à une température de 120 ° С. Retirer du bol multicuiseur, couvrir de papier d'aluminium et laisser au chaud. Filtrer le bouillon et conserver.
3. Hacher le chou frais en fines lanières. Ajoutez légèrement du sel et remuez en pressant légèrement avec vos mains pour que le chou donne du jus. Ajouter la choucroute et bien mélanger.
4. Coupez la poitrine en petits morceaux et faites-la frire au multicuiseur en mode Multi-cuisson pendant 8 minutes. À une température de 160 ° C Verser 1 verre de bouillon, ajouter tout le chou, remuer et cuire en Multi Cook pendant 20 minutes. À une température de 110 ° C
5. Ouvrez le multicuiseur, posez le jarret sur le chou et faites cuire dans le même mode pendant 20 minutes.