Лимонный десерт в мультиварке

CE4000

Смажьте маслом блюдо для суфле диаметром 16 см и отложите его в сторону.
С помощью электрического или ручного миксера взбейте масло с лимонной цедрой и постепенно вбейте сахар до получения легкой, воздушной массы.
Взбейте яичные желтки, а затем при постоянном помешивании поочередно небольшими порциями добавляйте просеянную муку и молоко. В отдельной емкости взбейте яичные белки и смешайте их с маслом и лимонным соком до получения однородной массы. Вылейте массу в подготовленное блюдо для суфле.
Накройте фольгой, плотно прижав края к боковой поверхности. Закройте фольгу небольшой тарелкой, совпадающей по форме с блюдом (это предотвратит попадание пара и влаги внутрь).
Поместите подставку в Minut’Cook и добавьте 1,5 стакана воды. Поставьте блюдо на сложенное чайное полотенце или кусок муслина. Возьмитесь за концы ткани, поднимите блюдо и аккуратно опустите на подставку. Сложите концы ткани поверх блюда и оставьте на время приготовления.
закройте крышку и заблокируйте ее. Переведите Minut’Cook в режим "высокое давление" и готовьте в течение 25 минут. Сбросьте давление и снимите крышку. С помощью щипцов вытащите концы ткани и разложите их по сторонам, дав немного остыть.
через несколько секунд возьмитесь за концы ткани и аккуратно вытащите блюдо.
Снимите тарелку и фольгу. Подавайте пудинг горячим, разложив по тарелкам. Рядом поставьте кувшин со сливками.
Примечание. Сюрприз в виде лимонного соуса получится только при правильном приготовлении пудинга: если готовить его слишком долго, соус высохнет; а если готовить его слишком мало, верхушка будет недостаточно плотной.

Рецепт из книги рецептов фирмы MOULINEX - moulinex