Фрикасе из куриной грудки в мультиварке
Ингредиенты:
- Курица (грудка) - 600 гр.
- Бульон куриный - 0.5 м.стакан(а)
- Вино белое сухое - 0.5 м.стакан(а)
- Чеснок (зубчики) - 1 шт.
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Мука - 1 ст.л.
- Яйцо (желток) - 2 шт.
- Сливки - 3 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Розмарин веточка(и)
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) (
)
Фрикасе из куриной грудки - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4208
Приготовление:
1. Куриные грудки нарезать вдоль крупной соломкой, натереть солью и смесью перцев и оставить на полчаса.
2. В чашу положить сливочное масло, включить программу «Жарить» на 25 минут и равномерно обжарить курицу, помешивая и не закрывая крышку.
3. В конце жарки посыпать курицу мукой, добавить лавровый лист, измельченный чеснок, розмарин и зелень петрушки, перемешать.
4. Влить куриный бульон и вино, закрыть крышку. Включить программу «Тушить», выбрать режим «Давление», задать время 20 минут.
5. Когда программа закончится, сбросить пар и выложить курицу на блюдо, вынуть из чаши лавровый лист.
6. Взбить желтки и сливки с солью и лимонным соком и влить тонкой струйкой в чашу. Включить программу «Мультиповар», задать температуру 95 °С и время 15 минут. Прогреть соус, помешивая. Полить курицу соусом и подавать.
На заметку:
Это популярное французское блюдо можно готовить из любого белого мяса курицы, индейки, кролика, а также телятины. При желании в блюдо можно добавить шампиньоны, спаржу, каперсы
VT-4209
Приготовление:
1. Куриные грудки нарезать вдоль крупной соломкой, натереть солью и смесью перцев и оставить на полчаса.
2. В чашу положить сливочное масло, включить программу «Жарка/Курица» на 25 минут и равномерно обжарить курицу, помешивая и не закрывая крышку.
3. В конце жарки посыпать курицу мукой, добавить лавровый лист, измельченный чеснок, розмарин и зелень петрушки, перемешать.
4. Влить куриный бульон и вино, закрыть крышку. Включить программу «Тушение/Курица» на 30 минут.
5. Когда программа закончится, выложить курицу на блюдо, вынуть из чаши лавровый лист.
6. Взбить желтки и сливки с солью и лимонным соком и влить тонкой струйкой в чашу.
7. Включить программу «Мультиповар», задать температуру 90°C и время 10 минут. Прогреть соус, помешивая. Полить курицу соусом и подавать.
На заметку: Это популярное французское блюдо можно готовить из любого белого мяса курицы, индейки, кролика, а также телятины. При желании в блюдо можно добавить шампиньоны, спаржу, каперсы.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru