Жюльен в мультиварке
Ингредиенты:
- Курица (грудка) - 1 шт.
- Шампиньоны - 200 гр.
- Лук - 1 шт.
- Сыр твердый - 100 гр.
- Сливки 33% - 300 мл.
- Мука (высший сорт) - 2 ст.л.
- Масло сливочное - 3 ст.л.
- Соль
- Перец
Для 1 блюд(а) ()
Жюльен - пошаговый рецепт приготовления:
Модель мультиварки: VITEK
VT-4222
Приготовление:
1. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
2. Куриную грудку вымыть, положить в чашу. Налить 1 литр воды и включить режим «Птица/Варка» на 30 минут.
3. Сваренную грудку вынуть из бульона и мелко нарезать. Бульон процедить в отдельную посуду.
4. В чашу положить сливочное масло и включить режим «Мультиповар», задать температуру 140 °С на 15 минут.
5. В разогретое масло выложить лук, обжарить, 2 минуты.
6. Добавить шампиньоны и продолжить обжаривание, помешивая, 5-7 минут.
7. Добавить куриное мясо и продолжить обжаривание до окончания программы, в конце посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить муку, тщательно перемешать. Влить сливки или сметану и 100 мл куриного бульона, перемешать.
9. Закрыть крышку и включить режим «Мультиповар», задать температуру 95 °С на 30 минут. Готовить, периодически перемешивая.
10. За 10 минут до окончания приготовления посыпать жюльен сыром, не перемешивая.
11. Подавать в маленьких порционных чашечках для жюльена.
Совет:
При желании готовый жюльен можно запечь в формочках в духовом шкафу при температуре 180 °С до образования румяной корочки. В таком случае посыпать жюльен сыром нужно непосредственно перед запеканием.
VT-4218
Приготовление:
1. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
2. Куриную грудку вымыть, положить в чашу. Налить 1 литр воды и включить режим «Птица/Варка» на 35 минут.
3. Сваренную грудку вынуть из бульона и мелко нарезать. Бульон процедить в отдельную посуду.
4. В чашу положить сливочное масло и включить режим «Мультиповар», задать температуру 140 °С на 20 минут.
5. В разогретое масло выложить лук, обжарить до мягкости, 2-3 минуты.
6. Добавить шампиньоны и продолжить обжаривание, помешивая, 5-7 минут.
7. Добавить куриное мясо и продолжить обжаривание до окончания программы, в конце посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить муку, тщательно перемешать. Влить сливки или сметану и 100 мл куриного бульона, перемешать.
9. Закрыть крышку и включить режим «Мультиповар», задать температуру 98 °С на 30 минут.
10. За 10 минут до окончания приготовления посыпать жюльен сыром, не перемешивая.
11. Подавать в маленьких порционных чашечках для жюльена.
VT-4220
Приготовление:
1. Шампиньоны очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук мелко нарезать, сыр натереть на мелкой терке.
2. Куриную грудку вымыть, положить в чашу. Налить 1 литр воды, закрыть крышку и включить режим «Птица/Варка» на 30 минут.
3. Сваренную грудку вынуть из бульона и мелко нарезать. Бульон процедить в отдельную посуду.
4. В чашу положить сливочное масло и включить режим «Овощи/Жарка» на 10 минут.
5. В разогретое масло выложить лук, обжарить, 2 минуты.
6. Добавить шампиньоны и продолжить обжаривание, помешивая, 5-7 минут.
7. Добавить куриное мясо и продолжить обжаривание до окончания программы. В конце посолить и поперчить по вкусу.
8. Добавить муку, тщательно перемешать. Влить сливки или сметану и 100 мл куриного бульона, перемешать.
9. Закрыть крышку и включить режим «Жюльен» на 20 минут. Готовить, периодически перемешивая.
10. За 10 минут до окончания приготовления посыпать жюльен сыром, не перемешивая.
11. Подавать в маленьких порционных чашечках для жюльена.
Совет:
При желании готовый жюльен можно запечь в формочках в духовом шкафу при температуре 180 °С до образования румяной корочки. В таком случае посыпать жюльен сыром нужно непосредственно перед запеканием.
Рецепт из книги рецептов фирмы Vitek - www.vitek.ru