Ragoût de tripes de boeuf Recette

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Lavez bien les tripes de bœuf à l'eau courante, échaudez à l'eau bouillante, grattez le film avec un couteau et rincez à nouveau à l'eau froide, puis coupez-les en gros morceaux, mettez dans une casserole, versez 5-6 verres d'eau froide, ajoutez l'oignon, la feuille de laurier, le sel, le persil et cuire pendant 3-4 heures.
Faire dorer les morceaux de tripes de bœuf mi-cuites de tous les côtés dans l'huile bouillante sur le programme Cuisson ou Friture , ajouter les oignons finement hachés, le poivron rouge moulu et faire sauter un peu plus. Après le brunissage, le programme Cuisson / Rôtissage est désactivé. Versez les cicatrices avec de l'eau tiède et du sel au goût. Cuire au programme Ragoût pendant encore 2,5 à 3 heures.