pain de seigle Recette

IS-MC412S01

1. Tamisez la farine de seigle dans un grand bol. Farine de blé dans un autre bol.
2. Réserver 80 g de farine de blé pour le levain, mélanger le reste de farine avec le seigle. Ajoutez du sel.
3. Dans 70 ml d'eau prélevée sur 500 ml, ajoutez le sucre, ajoutez la mélasse, 80 g de farine, 30 g de levure vivante. Remuer et placer dans un endroit chaud avant que le levain ne lève.
4. Une fois que le démarreur est prêt, versez-le dans le mélange de farine et de sel. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale et l'eau chaude restante de 500 ml.
5. Commencez à ramasser la pâte. Il est préférable de le faire avec une cuillère au début. Versez sur la table et continuez à façonner la pâte. Pétrir en battant périodiquement la pâte sur la table. Il est recommandé de pétrir la pâte pendant
20 minutes.
6. Placer dans un endroit chaud à l'approche, recouvert d'une serviette. La pâte doit être augmentée de moitié.
7. Pétrissez à nouveau la pâte assortie. Frappez la table.
8. Placer dans un moule multicuiseur, humidifier avec de l'eau tiède et lisser pour qu'il n'y ait pas de fissures et le remettre à l'intérieur du multicuiseur pendant une heure.
9. Une fois la pâte à nouveau levée, activez le programme BREADMaker .
10. Le son du pain peut être déterminé lorsqu'il est cuit. Le pain prêt fait des sons vides et sonnants lorsque vous appuyez dessus.
11. Retirez le pain du bol multicuiseur, enveloppez-le dans une serviette et laissez-le refroidir.