Poulet en gelée aux œufs de caille Recette
Ingrédients
- Une poule - 1000 gr.
- Gélatine - 1 cuillère à soupe
- Oignon - 1 PCS.
- Carotte - 1 PCS.
- Œuf de caille - 8 PCS.
- Feuille de laurier PCS.
- Persil cuillère à soupe
Pour 1 fournée(s) (
)
Préparation de la recette Poulet en gelée aux œufs de caille
Multicooker firm: VITEK
VT-4209
Préparation:
1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide (un demi-verre) jusqu'à gonflement.
2. Coupez le poulet en gros morceaux, mettez-le dans un bol, remplissez d'eau pour que le niveau d'eau soit 3 cm plus haut que la viande. Exécutez le programme Cuisson / Poulet pendant 1 heure 30 minutes.
3. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse. Au bout d'une heure, mettez l'oignon entier et les carottes pelées dans un bol, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
4. Retirer le poulet cuit du bouillon, laisser refroidir, séparer la viande des os. Démontez la viande en fibres et mettez-la dans un moule. Garnir d'œufs de caille, de carottes et de persil finement haché. Filtrer le bouillon.
5. Versez la gélatine gonflée dans le bouillon chaud, mélangez bien et versez le bouillon dans la viande sous forme.
6. Laisser refroidir et mettre la forme au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
Astuce:
Si vous le souhaitez, de l'ail écrasé peut être ajouté à l'aspic de poulet. Pour ce faire, mélangez le poulet avec la gousse d'ail frais hachée, puis versez le bouillon.
VT-4213
Préparation:
1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide (un demi-verre) jusqu'à gonflement.
2. Coupez le poulet en gros morceaux, mettez-le dans un bol, remplissez d'eau pour que le niveau d'eau soit 3 cm plus haut que la viande. Allumez le programme "Jellied" pendant 1 heure 30 minutes.
3. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse. Au bout d'une heure, mettez l'oignon entier et les carottes pelées dans un bol, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
4. Retirer le poulet cuit du bouillon, laisser refroidir, séparer la viande des os. Démontez la viande en fibres et mettez-la dans un moule. Garnir d'œufs de caille, de carottes et de persil finement haché.
5. Filtrez le bouillon, versez-le dans un bol et activez le programme Réchauffement . Ne portez pas à ébullition.
6. Versez la gélatine gonflée dans le bouillon chaud, mélangez bien et versez le bouillon dans la viande sous forme.
7. Laisser refroidir et mettre la forme au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
VT-4214
Préparation:
1. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide (un demi-verre) jusqu'à gonflement.
2. Coupez le poulet en gros morceaux, mettez-le dans un bol, remplissez d'eau pour que le niveau d'eau soit 3 cm plus haut que la viande. Allumez le programme "Multipovar" , réglez la température à 100 ° С pendant 1 heure 30 minutes.
3. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse. Au bout d'une heure, mettez l'oignon entier et les carottes pelées dans un bol, ajoutez les feuilles de laurier, salez et poivrez.
4. Retirer le poulet cuit du bouillon, laisser refroidir, séparer la viande des os. Démontez la viande en fibres et mettez-la dans un moule. Décorer avec des œufs de caille bouillis, des carottes et du persil finement haché.
5. Filtrez le bouillon, versez-le dans un bol et activez le programme Réchauffement . Ne portez pas à ébullition.
6. Versez la gélatine gonflée dans le bouillon chaud, mélangez bien et versez le bouillon dans la viande sous forme.
7. Laisser refroidir et mettre la forme au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie.