Lapin en gelée aux pruneaux Recette
Ingrédients
- Lapin (pattes) - 4 PCS.
- Oignon - 1 PCS.
- Carotte - 1 PCS.
- Vin blanc sec - 2 verre m
- Pruneaux - 50 gr.
- Gélatine - 1 cuillère à soupe
Pour 1 fournée(s) (
)
Préparation de la recette Lapin en gelée aux pruneaux
Multicooker firm: VITEK
VT-4213
Préparation:
1. Peler les carottes et les couper en petites lanières, hacher finement l'oignon.
2. Versez le vin dans un bol, ajoutez les pruneaux, les carottes, les oignons, le sel et le poivre.
3. Faites mariner les pattes de lapin dans ce mélange pendant une journée.
4. Mettez les cuisses de lapin marinées dans un bol, égouttez la marinade. Placez les légumes et les pruneaux dans un bol, ajoutez 1 litre d'eau et activez le programme Jellied meat pendant 3 heures. Quand il bout, retirez la mousse.
5. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide (un demi-verre) jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
6. À la fin du programme, retirez les pieds du bol, séparez la viande des os. Démontez la viande en fibres et mettez-la dans un moule, décorez avec des tranches de carottes bouillies et de pruneaux. Filtrer le bouillon.
7. Versez le bouillon dans un bol et activez le programme Réchauffer . Ne portez pas à ébullition.
8. Versez la gélatine gonflée dans le bouillon chaud, mélangez bien et versez le bouillon dans la viande sous forme.
9.
10. Attendez qu'il refroidisse et réfrigérez jusqu'à ce qu'il se solidifie.
VT-4214
Préparation:
1. Peler les carottes et les couper en petites lanières, hacher finement l'oignon.
2. Versez le vin dans un bol, ajoutez les pruneaux, les carottes, les oignons, le sel et le poivre.
3. Faire mariner 4 pattes de lapin dans ce mélange pendant une journée.
4. Mettez les cuisses de lapin marinées dans un bol, égouttez la marinade. Placez les légumes et les pruneaux dans un bol, ajoutez 1 litre d'eau et activez le programme Multi-cuisson , réglez la température à 100 ° C pendant 3 heures. Quand il bout, retirez la mousse.
5. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide (un demi-verre) jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
6. À la fin du programme, retirez les pieds du bol, séparez la viande des os. Démontez la viande en fibres et mettez-la dans un moule, décorez avec des tranches de carottes bouillies et de pruneaux. Filtrer le bouillon.
7. Versez le bouillon dans un bol et activez le programme Réchauffer . Ne portez pas à ébullition.
8. Versez la gélatine gonflée dans le bouillon chaud, mélangez bien et versez le bouillon dans la viande sous forme.
9. Attendez qu'il refroidisse et réfrigérez jusqu'à ce qu'il se solidifie.