Для 1 блюд(а) ()
Приготовить рассол: смешать соль, сахар и воду.
Мясо промыть, обсушить, натереть перцем и чесноком, поместить в рассол и поставить на сутки в холодильник.
Извлечь мясо из рассола и поместить в пакет для запекания, добавить жидкий дым, крепко закрыть пакет и плотно обмотать его нитками.
Мясо в пакете поместить в контейнер-пароварку. Готовить на программе «Варка на пару» 1 час.
По окончании программы мясо извлечь из мультиварки и охладить, не доставая из пакета.
Совет:
Готовый карбонад хранить в холодильнике. Подавать к столу холодным.
Рецепт из книги рецептов фирмы ENDEVER - ENDEVER