Carbonade Rezept
ENDEVER 333
Zutaten
- Schweinekotelett) - 1 kg.
- Knoblauch - 5 Gewürznelke (a)
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) STCK.
- Flüssiger Rauch - 1 Esslöffel
- Für Sole: STCK.
- Salz - 1 Esslöffel
- Zucker - 1 TL
- Wasser - 1 l.
Für 1 Portion(en) (
)
Carbonade Zubereitung
Multicooker firm: ENDEVER
333
Salzlösung vorbereiten: Salz, Zucker und Wasser mischen. Das Fleisch abspülen, trocknen, mit Pfeffer und Knoblauch reiben, in eine Salzlake legen und einen Tag im Kühlschrank lagern.
Entfernen Sie das Fleisch aus der Salzlake und legen Sie es in einen Backbeutel, fügen Sie flüssigen Rauch hinzu, schließen Sie den Beutel fest und wickeln Sie ihn fest mit Fäden ein.
Legen Sie das Fleisch in einen Dampfbehälter in den Beutel. 1 Stunde im Dampfgarprogramm kochen.
Nehmen Sie am Ende des Programms das Fleisch aus dem Multikocher und kühlen Sie es ab, ohne es aus dem Beutel zu nehmen.
Hinweis:
Lagern Sie das fertige Kotelett im Kühlschrank. Kalt servieren.
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